УКРАИНА

материалы по теме:

Стиль жизни

Учёные разработали гипоаллергенный арахис

0

Коллектив учёных, представляющих Министерство сельского хозяйства США, разработал гипоаллергенный арахис.

Аллергией на этот сорт орехов страдают почти четверть миллиона жителей Великобритании: у них возникает расстройство желудка, рвота и сыпь. Некоторые столь чувствительны к арахису, что контакт даже с крошечным его количеством или всего лишь запах ореха могут спровоцировать чрезвычайно опасную (и даже фатальную) аллергическую реакцию.

Учёные считают, что арахис содержит несколько белков, которые и запускают аллергический ответ, и белки эти не разрушаются даже после того, как орех проходит термическую обработку. Кроме того, обжаренный арахис зачастую вызывает более сильные приступы, чем сырой. Исследователями уже идентифицированы три белка арахиса, ответственных за бóльшую часть аллергических проблем.

Авторы рассматриваемой работы изучили 900 разновидностей арахиса, чтобы найти естественные мутации, обеспечивающие сниженный уровень опасных белков. Затем, обратившись к традиционным методикам кроссбридинга, биологи вывели орех с куда меньшим содержанием аллергенных белков. В недалёком будущем эти орехи, вероятно, будут культивироваться в коммерческих целях. Ожидается, что гипоаллергенный арахис можно будет использовать ещё и для устранения чувствительности к ореху у аллергиков.

За последнее десятилетие количество детей, страдающих аллергией на арахис, более чем утроилось. Так, в 2008 году в США было исследовано 5 300 семей и выяснилось, что 1,4% детей имеют аллергию на арахис. Для сравнения: ещё в 1997 году такое расстройство встречалось лишь у 0,4%. Численность детей с аллергией либо на арахис, либо на древесные орехи выросла с 0,6% в 1997 году до 2,1% в 2008-м. При этом среди взрослых количество арахисовых аллергиков не изменилось, оставшись на уровне 1,3%.

По материалам: «Компьюлента»

Читайте новости Comments.UA в социальных сетях facebook и twitter.

Источник: Jungle

Теги:

Версия для печати
36356
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

Партнеры портала

Price.ua - сервис сравнения цен в Украине
властьвласть деньги деньги стиль жизнистиль жизни hi-tech hi-tech спорт спорт мир мир общество общество здоровье здоровье звезды звезды
Архив Экспорт О проекте/Контакт Информатор

Нажмите «Нравится»,
чтобы читать «Комментарии» в Facebook!

Спасибо, я уже с вами.

   © «Комментарии:», 2016

Яндекс.Метрика Система Orphus