Сырный кулич без выпечки: невероятно вкусный рецепт на Пасху (ИНФОГРАФИКА)

Она имеет привлекательный вид, нежную текстуру, мягкий сливочный вкус и аромат ванили с цедрой, что сделает ее настоящим украшением вашего пасхального стола и поразит гостей утонченным вкусом.

Пасху невозможно представить без традиционного кулича, и хотя классический рецепт дрожжевого кулича всегда будет популярен, есть и альтернативы для тех, кто не хочет или нет времени выпекать. Один из таких вариантов – творожный кулич без выпекания по рецепту известного кулинара Евгения Клопотенко, который позволяет вам насладиться вкусным десертом без лишних трудностей. Этот рецепт не только прост, но и дает отличный результат: нежная текстура, сливочный вкус с нотками ванили и лимонной цедры, придающей аромат. Такой кулич станет украшением любого пасхального стола и удивит гостей своим изящным вкусом.

Что нужно для творожного кулича

Основой этого кулича являются сыр и жирные сливки, которые должны быть высокого качества для достижения наилучшего результата. Сыр должен быть достаточно сухим и сладким, без лишнего кисловатого привкуса, а если он слишком влажный, можно избавиться от лишней жидкости, завернув его в марлю и поставив под пресс на несколько часов.

Сливки должны быть жирными минимум 33%, идеально 35% для получения мягкого и богатого вкуса. Они помогут создать кремовую текстуру и позволяют отлично сбиваться для дальнейшего использования в рецепте. Для создания идеальной консистенции творожной основы ее можно протереть через сито или тщательно перебить блендером.

Ароматизация и дополнительные ингредиенты

Для улучшения вкуса в кулич добавляют цедру лимона, ванильный сахар, а также обжаренные орехи – лучше для этой цели подойдут миндаль, но можно выбрать и другие варианты по вкусу. Если хотите добавить еще больше аромата, попробуйте добавить немного корицы, мускатного ореха или кардамона. Всё зависит от ваших предпочтений и творческого подхода!

Как украсить творожный кулич

Один из вариантов — полить готовый кулич растопленным шоколадом (темным, молочным или белым). Дополнительно можно украсить кулич цедрой, кокосовой стружкой, сухофруктами, мармеладом или даже сделать декоративный узор с помощью орехов или хлопьев.

Пошаговый рецепт приготовления творожного кулича без выпечки  

·          Размягчите масло, возьмите 100 г масла и оставьте его на несколько часов при комнатной температуре. Затем протереть творог через сито или тщательно перебить в блендере.

·          Отделите желтки от белков, смешайте их с сахаром и ванильным сахаром, взбивая до белого цвета. Помните, что количество сахара можно корректировать в зависимости от того, насколько сладкий кулич вы хотите.

·          Прогрейте сливки до 70°C, затем постепенно добавьте их в желточную смесь, перемешивая.

·          Перелейте получившуюся смесь обратно в сотейник и на маленьком огне доведите до загустения, пока консистенция не станет похожей на жидкую сметану.

·          Добавьте в сырную массу вареные желтки, размягченное масло и натертую лимонную цедру.

·          Отдельно взбейте оставшиеся сливки до устойчивых пиков и аккуратно смешайте их с творожной массой.

·          Добавьте жареные орехи или другие добавки по желанию.

·          Выложите массу в форму, застеленную марлей, и прижмите сверху тяжелым предметом. Поставьте в холодильник на 6 часов или ночь для застывания.

Портал "Комментарии" уже писал , что накануне Пасхи многие хозяйки стремятся приготовить вкусные блюда для праздничного стола, но порой не хватает времени на долгие процессы, как, например, приготовление традиционной пасхи с дрожжами. Для тех, кто хочет быстро и без лишних забот приготовить вкусную выпечку, мы предлагаем рецепт кулича без дрожжей. Этот метод позволяет получить вкусную и пышную пасху всего за один час, и она получится даже у тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии.