7 здоровых правил праздничного застолья

Рассказывает ведущий программы "Семейный размер" диетолог Алексей Ковальков

1. Похудению — бойкот

Если вы страдаете заболеваниями желудка, у вас опущение почки или есть подвижные камни в желчном пузыре, от диеты эти болячки только обострятся. Здоровым людям тоже стоит себя поберечь. Приступ холецистита или панкреатита все равно может случиться, когда вы после голодания ударите по желудку и печени тяжелой артиллерией из и яств.

2. Считаем жиры

В норме человек должен потреблять не более 80 — 90 граммов жиров в день. Чтобы придержаться этого правила, приготовьте низкокалорийные блюда. Например, салат мимоза. Уберите из состава картошку и оставьте только рыбу, яблоки, яйцо, морковь и майонез (без него, видимо, не обойтись). Практически нет калорий в салате на основе кальмаров, запеченной треске, сколько угодно можно есть грибов (но это тяжелая пища). В мясе, приготовленном на гриле, в шашлыке и запеченной говядине жира тоже минимальное количество.

3. Самые вредные застольные продукты

К ним относится колбаса — в ней много скрытых жиров, шпроты — они не только жирные, но и содержат токсин бензопирен, бочковая сельдь — может быть заражена паразитами (лучше покупайте сельдь в банке), легкий майонез — менее натуральный и может испортить вкус салата. Их из праздничного меню стоит исключить. Откажитесь от торта  в пользу мороженого, оно менее жирное. Лучше всего выбрать шербет (сорбет), в состав которого входит натуральное молоко.

4. Начинаем ужин с фруктов

Садиться за стол нужно как можно раньше и начинать застолье с фруктов — они поднимут уровень сахара в крови, мозг получит сигнал, что сыт, и вы не будете объедаться.

 5. Не смешиваем блюда

Старайтесь не делать ассорти на тарелке. Пробуйте все блюда небольшими порциями и постепенно — одно съели, другое попробовали, прервитесь — пройдитесь, потанцуйте.

 6. Лаймовый коктейль

Лучший напиток — это не сок и газировка, а обычная вода. Если хочется алкоголя, можно добавить в него лайм и немного мартини. Тем, кому мартини не по вкусу, лучше ограничиться сухими винами или шампанским сорта брют, они менее вредны.

7. Холодец от похмелья

Закусывайте крепкие напитки холодцом. В нем содержатся аминокислоты, которые блокируют действие алкоголя. Этот способ избежать похмелья издавна известен на Руси. Как альтернативу холодцу можно использовать горячий хаш.