Бактерии на кухонной утвари устойчивы к лекарствам

Особого внимания требуют разделочные доски, являющиеся отличными «питомниками» для мультирезистентных патогенов

Как пишет DNA India со ссылкой на исследование Андреаса Видмера из Университетского госпиталя Базеля, кухонная утварь и разделочные доски способствуют распространению мультирезистентных патогенов вроде E-coli. Об опасности ученый заговорил после того, как были собраны на анализ 268 разделочных досок (154 – из Университетского госпиталя, 114 - из частных домов), используемых для приготовления мясных и рыбных блюд. Анализ проводился до того, как доски мыли.

Оказалось, на досках, используемых дома, патоген E-coli можно было найти в 3,5% случаев, при этом страна-производитель мяса (сначала ученые предполагали, что во всем виновато происхождение продукта) не играла никакой роли. Кроме того, устойчивой версией палочки E-coli оказались заражены 50% кухонных перчаток.

В связи с этим ученые напоминают о необходимости соблюдения правил гигиены – в частности, регулярного мытья рук после разделывания сырого мяса и после контакта с разделочными досками.