Специалисты создали спортивное питание на основе белка насекомых

Растущее население планеты требует все больше продуктов питания. Получаемые от скота протеины обходятся довольно дорого, требуя для животных много кормов, питьевой воды и земли для выпаса. Очевидно, этот источник белка не сможет в будущем покрывать потребности человечества. В качестве альтернативы выступает белок, полученный путем меньших издержек от насекомых. В Немецкой высшей спортивной школе Кельна разработали спортивное питание, содержащее протеин сверчков.

Немецкие ученые использовали белок сверчков, которые состоят из него на 70%. Этот протеин обладает высокой ценностью, так как содержит все 9 незаменимых аминокислот. Также в нем высока доля аминокислот с разветвленными боковыми цепями. Тела сверчков содержат важные микроэлементы, включая железо и витамин B12. Производство этого белка более рентабельно, для этого требуется всего 8% кормов и 2% воды от рациона коров.

Созданное сотрудниками Немецкой высшей спортивной школы Кельна спортивное питание в форме батончиков состоит из мякоти сушеных фиников и измельченных сверчков. Спортсмены, желающие получить продукт первыми, могут сделать предзаказ батончиков со вкусом ягод, орехов чиа или какао уже сейчас.

Фото: из открытых источников