Сыр дешевеет, но покупателей на него нет

 Операторы надеются, что ситуация скоро изменится, ритейлеры же должны как-то отреагировать на политику производителей по массовому снижению стоимости предлагаемых им сыров.

По оценкам аналитиков, традиционные сорта сыра сейчас стоят примерно на 15% меньше, чем месяц назад. Входные цены в сети на традиционные сыры в основном соответствуют уровню 52-55 грн./кг. А вот розница пока продает его чаще всего дороже 70 грн./кг. Логическим объяснением такого разброса цен может быть разве лишь то, что ритейлеры не успели распродать приобретенный ранее дорогой товар.

Так что многие сыровары сейчас несут убытки, продавая сыр произведенный месяц назад из дорого сырья. И даже снижение цен не позволило большинству из них избавиться от больших складских запасов.