Рынок быстрого питания сокращается вслед за всей сферой общепита - СМИ

По выводам экспертов, в минувшем году потенциал развития отрасли быстрого питания оценивался в 4,5-5 миллиардов долларов, а насыщенность рынка едва достигала трети, сообщает "Gazeta.ua".

Аналитики прогнозировали, что к 2015 году этот показатель достигнет 80-85% благодаря бурному росту – о своем желании накормить украинцев заявили несколько крупных международных сетей.

Так, зашедшая зимой 2013 года на украинский рынок сеть KFC в течение первых 12 месяцев успела открыть пять своих точек в Киеве и одну в Днепропетровске, а также планировала дальнейшее расширение на крупные города страны. Переговоры об открытии своих заведений вели также Burger King, Starbucks и несколько других больших компаний.

Но падение экономики в 2014 году внесло в эти планы свои коррективы. Традиционно в стране порядка 50% клиентов фастфудов составляли офисные работники, еще около 20% – домохозяйки, которые заходили сами перекусить и накормить детей. Естественно, с общим снижением уровня доходов украинцев, в том числе из-за резкого падения курса гривни, определенная часть посетителей ресторанов быстрого питания пересмотрела свои расходы на готовые обеды и ужины вне дома.

Это серьезно отразилось на всем рынке. В одном только Киеве с начала года владельцам пришлось закрыть более 100 заведений общественного питания. Большинство из закрывшихся точек составляли традиционные кафе и рестораны. Менее болезненной ситуация оказалась для сетевых заведений, в том числе сетей быстрого питания. Тем не менее, чтобы сохранить клиента и получить хотя бы минимальную прибыль многим пришлось пойти на уступки – организовать ряд акций, ввести "счастливые часы", предложить посетителям скидки. В отдельных случаях владельцам пришлось продать бизнес, как поступил, например, бизнесмен Юрий Косюк с сетью ресторанов "Крылья".

Что касается дальнейших перспектив сферы быстрого питания, пока они весьма туманны. На сегодня даже сложно сказать, войдет ли ресторан McDonald´s на киевском вокзале в пятерку мировых лидеров по обороту, как это случалось несколько последних лет. Известно одно – прогнозы остаются неутешительными. Ни игроки рынка, ни эксперты не ожидают улучшений до конца текущего года. Как ситуация будет развиваться в 2015 году прогнозировать в текущих условиях также практически невозможно.

 

Читайте Comments.ua в Google News