Индекс блинов показал рост цен в Украине в 15%

Мука, яйца и молоко – "три кита" хорошего блинного теста. В преддверии масленицы "Комментарии" решили разузнать, насколько изменились цены на эти продукты, и как это отразилось на стоимости праздничных блинов за последний год. Год, когда в стране зафиксирована самая рекордно низкая инфляция.

Так вот, за это время больше всего хозяек разочаровали яйца. Как рассказали изданию производители, по сравнению с прошлым февралем в этом месяце яйца стоят больше на 45%. Оптовые отпускные цены компаний сегодня стартуют от 9,4-9,5 грн. за десяток. В рознице соответственно от 10,5-12 грн. за десяток.

И это притом, что в начале января яйца резко "просели" — на целых 25% по сравнению с предновогодним периодом (время отпусков, снижение объемов экспорта и накопление остатков продукции на внутреннем рынке). Однако с началом морозов цены на продукцию несушек резко поползли вверх, и останавливаться, похоже не собираются. К тому же, сами производители отмечают появление в феврале заметного дефицита яиц на внутреннем рынке. А причиной его образования считают элементарное вымирание поголовья кур-несушек на птицефабриках в период сильного похолодания.

С молоком тоже все непросто. Как отмечает председатель Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский, цены на молоко за последний год выросли в среднем на 10%.

При этом разговоры о том, что после введения запрета главного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко на ввоз украинских сыров в Россию молоко и молокопродукты на внутреннем рынке подешевеют, реального отображения у молокоперерабатывающих предприятий до сих пор не нашли. Хотя закупочные цены на молоко, по словам директора информационной компании "Инфагро" Василия Винтоняка за последние несколько недель все-таки опустились вниз на 5-15%. Литр самого популярного у украинцев молока жирностью 2,5-2,6% (на него приходится 2/3 всего молочного рынка) в рознице можно найти за 7,7 грн.

Кстати, килограмм сливочного масла, без которого настоящие блины тоже не обходится, стоит в супермаркете порядка 58-59 грн. (в 2011 г. – 52-53 грн./кг).

Если что и радует, так это мука. За последний год она подешевела на 7-10%. Как отмечает руководитель отдела зерновых рынков ИА "АПК-Информ" Ольга Прядко, официальные цены на муку высшего сорта у мукомольных предприятий составляют сейчас 2800 грн./т (3000 грн./т – в 2011 г.), на муку первого сорта -2600 грн/т (2800 грн./т – в 2011 г.). Но даже при этом спрос на эту продукцию на внутреннем рынке остается довольно низким. Похоже, нынешней зимой отечественные потребители хлебобулочными изделиями и домашней выпечкой себя не особо балуют. Розничные цены на  муку высшего сорта сейчас — от  4,22 грн./кг.

Что же в итоге? По стандартному рецепту для блинов потребуется полкило муки (2,11 грн.), три яйца (3,3 грн.) и литр молока (7,7 грн.). Исходя из этого соотношения и добавки 100 г масла сливочного – 5,8 грн. (намазать блины, чтобы не слиплись), несложно подсчитать, что год назад домашние блины (без учета начинки) хозяйкам сегодня обойдутся не дешевле 18,9 грн. А год назад это стоило 16,5 грн.

Читайте Comments.ua в Google News