Красная и черная икра – изысканное угощение на Новый год | статья по материалам сайта Розетка

Красная и черная икра – изысканный деликатес на новогоднем столе

На праздники мы балуем себя лакомствами, которые редко появляются в нашем повседневном рационе. И один из таких деликатесов – икра. Накануне Нового года будет полезно узнать, как выбрать угощение, какие блюда с ним приготовить.

"Царица" стола

     Во многих семьях и дружеских компаниях без красной икры на столе не обходится ни один шумный праздник. Новый год как раз такое мероприятие. Удивить гостей праздничным ужином в этот вечер – цель каждой хозяйки. Мы ищем оригинальные рецепты, готовим необычные блюда, сервируем стол. И главная "царица" на нем – икра.

     Но выбрать качественное натуральное угощение не так просто. Давайте разберемся, как проверить продукт перед покупкой. Заодно поговорим о вариантах его подачи.

Блюда из красной и черной икры

     Зачастую мы отдаем предпочтение лососевой икре, по большей части из-за ее доступности. А самое распространенное угощение с ней – бутерброды. Белый батон, масло, сочные икринки – что может быть проще и вкуснее. Но стоит поэкспериментировать и удивить гостей.

     Приготовьте вместо бутербродов канапе. Добавьте красную рыбу, свежие огурцы, ломтики лимона или зелень. Вместо масла используйте сливочный сыр или нежный рыбный мусс. Батон замените тостами, хрустящими коржиками или вафельными корзинками.

     Используйте икру для приготовления основных блюд. Прекрасный вариант – блинчики с нежной сметаной. Добавьте икринки к праздничному салату или пасте, нафаршируйте ими яйца.

     А вот осетровую черную икру лучше подавать как отдельное блюдо – изысканную закуску. Тут главное – правильно сервировать угощение. Оно подается на льду в стеклянной, фарфоровой или керамической икорнице.

     При выборе алкогольных напитков к черной или красной икре, доминируют два варианта: европейский и славянский. В Европе изысканное лакомство принято употреблять с шампанским: брют, сухое, полусладкое. Ну, а традиционный славянский вариант – охлажденная водка. Тут уже решайте сами: что больше по душе.

Как выбрать икру

     Не рискуйте брать весовой продукт. Его срок годности крайне мал. Часто продавцы добавляют к нему консерванты.

     Если бюджет позволяет, откажитесь от продукта в жестяной банке. Вы не сможете визуально оценить его качество. Деликатес в стеклянной таре – оптимальный вариант, правда, стоит дороже.

Как отличить настоящую черную икру от подделки

     При выборе изысканного лакомства велика вероятность купить подделку. Вместо осетровой икры может попасться крашенная щучья. Обратите внимание на размер зерен. У щуки они, как на подбор, одинаковой величины. Осетринные икринки немного отличаются по размеру. К тому же, у дорогостоящего угощения практически отсутствует запах. А вот поддельный продукт отличается стойким рыбным ароматом.

     Часто вместо настоящей черной икры попадается искусственная, которую, кроме запаха, выдает белый налет.

     При выборе угощения учитывайте цену: натуральный осетровый деликатес стоит дорого.

Как проверить красную икру перед покупкой

     В хорошем продукте мало жидкости. Если вы переворачиваете банку и содержимое сползает по стенкам – в нем много сока. Икринки должны быть упругими, не раздавленными, прозрачными на свету. Признак качественного угощения – отсутствие пленок.

     Обратите внимание на цвет, размер зерен. Самая распространенная лососевая икра – горбуши и кеты. Зерна первой отличаются средним размером, ярко-оранжевым цветом. Икринки кеты – крупные, оранжевого цвета с красным вкраплением.

     Перед покупкой проверьте место изготовления продукта. Лучший вариант – икра с Сахалина или Камчатки. Если продукт изготовлен в Украине, знайте: он сделан из замороженного сырья.

     Не покупайте дорогостоящее угощение на рынке, с рук или в непроверенном магазине. Доверяйте надежному поставщику, крупному супермаркету. Подобрать качественные продукты можно в онлайн-магазине "Розетка". Дорогостоящие осетровые деликатесы и более доступную лососевую икру для праздничного стола вы найдете в разделе продуктов питания сайта Rozetka.ua

Читайте Comments.ua в Google News