Массовое отравление суши: из 103 проверенных заведений только в 4 не было нарушений

Были зафиксировані случаи хранения продукции, срок хранения которой истек

Из-за массового отравления суши в киевских ресторанах "Суши Лэнд Евразия", которое уложило на больничные койки 34 человека, Госпродпотребслужба посетила 103 заведения. 15 из них не позволили проводить у них мероприятия. Об сообщил заместитель начальника Главного управления Госпродпотребслужбы в Киеве Александр Овчаренко.

По его словам, в рамках мониторинга заведений общепита только в четырех заведениях не было выявлено никаких нарушений. У всех остальных нарушения были, причем, 30% заведений приняли решение временно прекратить работу, до устранения недостатков, в соответствии с рекомендациями сотрудников Госпродпотребслужбы.

"Были выявлены случаи рыбы без маркировки, то есть, по документам покупают некоторое количество рыбы у известной компании и под эти документы потом везут рыбу неизвестного происхождения, неизвестного производителя. Какого она качества, непонятно", - рассказал Овчаренко.

Он отметил, что в некоторых случаях такая рыба поступала по всей сети ресторанов (10-15 заведений): "Поставщик с непонятными документами поставляет рыбу по сети, это тысячи потребителей этой продукции".

"Были случаи, когда неизвестного происхождения были что поставщик, что рыба. Приезжал такой парень в футболке и кедах, в полиэтиленовом пакете кусок лосося. Добрый день, я привез продукцию", - сообщил Александр Овчаренко.

Также, среди обнаруженных недостатков были: отсутствие государственной регистрации мощностей, недостаточное количество производственных помещений (для того, чтобы потоки сырья и готовой продукции не пересекались, нарушаются требования к технологическим процессам - например, роллы делают в горячем цеху, также, в горячем цеху чистят овощи. При этом, отсутствует или неупорядочнено место для хранения инвентаря для протирания, места для мойки и дезинфекции).  

Кроме того, были случаи хранения продукции, срок хранения которой истек, с безопасной и качественной продукцией в одной холодильной камере, нарушение условий товарного соседства, неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений (грязь, потребность ремонта), отсутствие контрольных приборов для измерения температуры в местах хранения сырья, отсутствие санитарных книжек у персонала.

Ранее "Комментарии"  28 июня после употребления суши в киевском ресторане "Евразия" по адресу ул. Дмитриевская, 2 а в больницу с жалобами на плохое самочувствие начали обращаться его посетители. Всем поставлен диагноз – острая кишечная инфекция. Вскоре стало известно, что за медицинской помощью после употребления в пищу продуктов компании "Суши Лэнд Евразия" и "Суши Лайф" в Киеве обратились 34 человека.

3 июля стало известно, что  четверых заболевших подтвердился диагноз сальмонеллез. Результаты анализов остальных пострадавших будут известны позже.