«Наполеон» без духовки: Клопотенко показав рецепт, який змінить ваше уявлення про десерти

Торт на сковороді за годину: простий рецепт «Наполеона», який під силу кожному

Торт "Наполеон" давно асоціюється зі святами та багатогодинною роботою на кухні, але сучасні рецепти руйнують ці стереотипи. Виявляється, улюблений десерт можна приготувати значно простіше – навіть без духовки.

Як передають "Коментарі", Євген Клопотенко запропонував спрощену версію класичного "Наполеона" – на сковороді, де і коржі, і крем готуються на звичайному газовому пальнику.

Секрет рецепта – у швидкому приготуванні коржів без використання олії. Їх потрібно смажити на сухій пательні, приблизно по дві хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Важливо після кількох коржів протирати поверхню сковороди, щоб залишки борошна не підгоряли.

Основу тіста складають прості, але неочікувані інгредієнти:

Для коржів:
680 г борошна
200 г м’якого вершкового масла
1 дрібка солі
250 мл пива
4 жовтки

Саме пиво робить тісто більш еластичним і легким у роботі. Після замішування його потрібно залишити "відпочити" приблизно на 20 хвилин, а потім розділити на 8–10 частин і дуже тонко розкачати.

Не менш важливий етап – крем.

Для нього знадобляться:

Для крему:
500 мл молока
100 г цукру
10 г ванільного цукру
2 жовтки
2 ст. л. борошна
2 ст. л. крохмалю
70 г вершкового масла

Усі інгредієнти змішують і варять на слабкому вогні до загустіння, постійно помішуючи, після чого додають масло для ніжної консистенції.

Зібраний торт потрібно щедро перемазати кремом між кожним коржем, а зверху та з боків присипати крихтою. До речі, крихту можна зробити з найменш вдалих коржів.

Важливий нюанс: торт має настоятися щонайменше 4–6 годин, а краще залишити його в холодильнику на ніч. Саме тоді коржі вберуть крем, і десерт стане м’яким, ніжним і добре сформованим.

Клопотенко також радить експериментувати: додати до крихти волоські горіхи або трохи цитрусової цедри в крем.

Цей рецепт доводить – навіть класичний "Наполеон" може бути швидким, доступним і не вимагати духовки.

Раніше "Коментарі" публікували пісний рецепт "Наполеона", який тане в роті. 

Читайте Comments.ua в Google News