Китайское меню

В новолуние, 3 февраля, азиатский мир будет праздновать приход весны, а вместе с ним начало нового годового цикла, тотемом которого станет Металлический Кролик-Кот

 В Китае праздник весны Чуньцзе продлится две недели и завершится фестивалем фонарей. На этот период в Поднебесной приходится одна из трех "золотых недель" календарного года — семь непрерывных выходных. Подготовка к празднику и каждый его день имеют особую ритуальную наполненность, начиная с тщательной уборки дома (обязательно по направлению от порога к середине жилища). Новогодний ужин для всей семьи готовят заранее; за праздничным столом не используют нож, чтобы не "отрезать удачу". Употребляют продукты, названия которых имеют благоприятное значение. Так, рыба символизирует "достаток", мандарины — "благополучие", каштаны — "прибыль". Обязательное новогоднее блюдо на севере Китая — пельмени цзяоцзы, на юге — пирожки няньгао из клейкого риса со сладкими и солеными начинками. Во все дни праздника угощаются кунжутными шариками, конфетами из миндаля и других орехов, фруктовыми сладостями и традиционными изысками кухни каждой из провинций. Лучший подарок в китайский Новый год — деньги в красном конверте или кошельке.

Знать места

Первые китайские ресторанчики появились в Украине в середине девяностых. Внушительной китайской диаспоре нужны были цивилизованные места питания, а платежеспособные украинцы интересовались всем "восточным". В первое десятилетие ресторанного бизнеса, во времена махрового "контрабаса", в дорогих столичных китайских ресторанах готовили настоящий черепаховый суп (для которого снимают панцирь с живой черепахи) и, если верить злым языкам, даже блюдо из кота — "для своих" и по предварительному заказу.

После миллениума случился расцвет китайского фастфуда. Пионером направления в Киеве стала сеть "Диенли". Как правило, вечерами фастфуд превращался в ресторанчик с полноценным меню, куда не гнушались захаживать столичные гастроснобы. Трендом киевской ресторанной жизни 2003–2006 годов были аутентичные ресторанчики "на районе" с национальной кухней. Среди "китайцев" таким модным местом было заведение "Восточные традиции" на бульваре Леси Украинки. Днем там питались клерки, а вечером приходили китайские студенты, смешанные китайско-украинские семьи с детьми, старомодные мужчины средних лет и просвещенные едоки, для которых всегда находилась маленькая бутылочка китайской водки. Как и десяток китайских ресторанчиков-одиночек, "Восточные традиции" не выдержали кризиса. В тех, что остались на плаву, в топ-листе по-прежнему "рыба-белка" под кисло-сладким соусом (как правило, карп), морепродукты на железе (как правило, мидии и кальмары), курица с ананасами в кисло-сладком соусе, фрукты в карамели и еще десяток блюд, олицетворяющих для украинцев китайскую кухню.

Чайный клуб

Один из первых, если не первый оазис китайской чайной культуры в Киеве с почти десятилетней историей. Сегодня авторитетный арт-клуб, где наряду с магазином элитных чаев и керамики, чайными церемониями, занятиями цигун и путешествиями в Китай проводятся мастер-классы украинских колядок, джазовые вечера и лекции, в частности "Чай и дети".

В четверг, 3 февраля, в 19.00 в "Чайном клубе" празднуют китайский Новый год. В программе: традиционное шествие новогоднего Дракона, чаепитие, чайно-музыкальный балаган (притчи и песни), "танцы родом из древности" и чайные гадания.

Стоимость билета до 1 февраля — 180 грн., после — 200 грн. Гостям, прибывшим на праздник в маскарадных костюмах, будут вручаться чайные подарки.
Кафе-бар "Джеки Чан" 

"Китайский авторитет", удерживающийся на плаву при любой власти. "Джеки Чан" — заведение на любителя, с именем, но без вывески. Название нигде не указано (есть смутные воспоминания, что изначально оно было начертано над входом). Антураж не менялся с момента основания, завсегдатаи — шумные курящие китайцы, сервис минимальный. Но хоть раз зайти стоит: место с историей. Завсегдатаи нахваливают здешнюю курицу с ананасами в кисло-сладком соусе.

Ресторан "Восток"

Ресторан, который помнит всё. Открывшийся в середине девяностых, "Восток" принимал сливки тогдашнего общества в спортивных брюках с золотыми "гимнастами" на шеях. Здесь "отдыхали" всевозможного ранга городские деятели и важные киевские китайцы.

Приходить стоит из-за живучести и гибкости заведения: сегодня среди более двух десятков блюд в меню присутствуют обязательные суши, а сайт ресторана безапелляционно заявляет, что "изюминка заведения до гениальности проста — тут все настоящее". Специалитет — утка по-пекински.

Кафе-бистро "Пекин"

Годы над ним не властны: пластиковая вагонка, дешевая мебель и меню, не менявшееся со дня открытия. Заведение для китайских граждан, аборигенов Голосеевского района и тех, кто понимает. Антигламур как он есть. Правда, в последнее время "Пекин" достаточно часто пиарят, но пользы это не приносит. Обыватели, не понявшие формат, не готовые к столам без скатертей и пиву в пластиковых стаканах, не умеющие выбирать из меню, высказывают свои критические замечания в Интернете. "Находясь в Риме, поступай как римлянин". Находясь в "Пекине", заказывай то же, что китайцы. Обратить внимание на жареную лапшу, мясо по-сычуаньски, карпа под кисло-сладким соусом и засахаренные яблоки.

Доставка на дом

Chinese Garden

Исключительно сетевой ресурс, не имеющий общепитовских площадей. Еда вкусная, порции щедрые, в заказ не забывают положить палочки и салфетки. Курьеры вежливые, но медленные: одно из главных нареканий в адрес Chinese Garden — опоздание заказа. Стоимость доставки — 30 грн.

Магазин "Специи Азии"

Одна из первых в Украине точек по продаже азиатских (изначально китайских) продуктов и приправ. Несколько сотен наименований для китайской, японской, вьетнамской, тайской и корейской кухонь. Много лет подряд здесь совершают оптовые закупки киевские азиатские рестораны.

Владимирский рынок

Режим работы: с 9.00 до 19.00, выходной — понедельник.

Читайте Comments.ua в Google News