Ученые выяснили, почему еда в самолете кажется безвкусной

Шум способен влиять на силу вкуса, и на легкость пережевывания. Более сильный фоновый шум снижал в представлении человека сладость или соленость продукта, но по ощущениям пища становилась более хрустящей. По той же причине НАСА дает астронавтам пищу, имеющую ярко выраженный вкус. В космосе люди также не в состоянии оценить вкус продуктов на должном уровне. Не исключено, что и в космосе играет роль фоновый шум.

Исследователи провели эксперимент: 48 добровольцам предложили печенье или чипсы и надели наушники с подборкой шумов. Чем больше усиливался шум, тем менее соленой или сладкой казалась пища добровольцам. По словам ученых, все дело в концентрации. Если шум сильный, то человек фокусируется на нем, а не на вкусе еды.

По материалам "Здоровье"

Читайте Comments.ua в Google News