Ученые решили узнать причину зависимости от чипсов

По словам представителя Университета Эрлангена — Нюрнберга доктора Тобиаса Хоха, привлекательной картофельную закуску делает некий "секретный ингредиент", пишет "Лента.ру", ссылаясь на The Local.

По словам Хоха, в пользу этой версии говорят результаты опытов, проведенных с участием крыс. Как рассказал ученый, привлекательность чипсов прежде объяснялась особым сочетанием жиров и углеводов в них, однако в ходе тестов было установлено, что это не так: крысам предлагали чипсы и другие продукты с таким же количеством жиров и углеводов, но грызуны проявляли больший интерес именно к картошке.

Немецкий специалист отметил, что это может указывать на наличие в чипсах особого вещества, стимулирующего центры удовольствия в головном мозге. Именно этот ингредиент и является секретом привлекательности хрустящей картошки, считают ученые из команды Тобиаса Хоха.

При этом ученый подчеркнул, что разгадка секрета навязчивости чипсов может помочь диетологам.

Отметим, ранее ученые уже занимались подобными исследованиями. Так, в 2009 году были опубликованы результаты работы, целью которой было "расшифровать" запах картошки фри и узнать, что же делает его столь аппетитным. Оказалось, что картофель привлекает едоков особым сочетанием запахов лука, ирисок, сыра, цветов и горячей гладильной доски.

Чипсы — весьма популярная закуска из картофеля (иногда готовятся из других овощей), которую нередко подают к пиву. Родиной хрустящей картошки считаются США. Предположительно, чипсы были изобретены в 1853 году. Прежде основными приправами к чипсам служили масло, соль и перец. Сейчас можно приобрести картошку с самыми разными вкусами.

Читайте Comments.ua в Google News