Черный трюфель внесут в список нематериального наследия ЮНЕСКО

Итальянская комиссия по делам ЮНЕСКО единогласно одобрила предложение подать заявку на внесение трюфелей из Норчи в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

Трюфель – род сумчатых грибов, наиболее ценные виды произрастают под землей в дубравах и буковых рощах Южной Франции и Северной Италии на глубине примерно 30 см. Имеют грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат, в котором проявляются нотки лесной земли, ягод, опавших листьев.

В окрестностях города Норча, в Умбрии, произрастает особо ценный черный трюфель. Его величина может начинаться от нескольких грамм. С давних пор Норча является поставщиком этих изысканных грибов на европейские рынки.

Отметим, что ранее в список ЮНЕСКО уже внесен белый пьемонтский трюфель, он считается памятником всемирного наследия.

Средняя цена итальянских трюфелей иногда превышает 2 тыс. евро за килограмм.

В настоящее время комиссия ЮНЕСКО также оценивает возможность внесения в список нематериального наследия ЮНЕСКО неаполитанскую пиццу.

Результаты будут известны в начале декабря 2017 года.

Как сообщали "Комментарии", ранее в Грузии Национальное агентство по охране культурного наследия присвоило местному застолью статус памятника.

Читайте Comments.ua в Google News