BTC/USD

60931.71

ETH/USD

2911.33

LTC/USD

80.12

USD/UAH

40.00

EUR/UAH

43.00

RU UA

Язык

UA RU

Политика

Бизнес

Здоровье

HI-tech

Спорт

Звезды

Мужчины

Досье

польза конопли Стамбульская конвенция политики лидер партии МВД штурмовое оружие Овен Рак Лекарство от COVID-19 Джордж Сигал

блокчейн Богдан Прилепа служба отсрочка

Рубрики

МЕНЮ

НОВОСТИ Все новости

Заморозка поможет обезопасить куриное мясо

Пребывание в морозилке убивает до 90% некоторых бактерий, живущих на поверхности тушки

Цей матеріал також доступний українською

11 января 2016, 19:38

Автор:

Виталий Войчук

Поделитесь публикацией:

Заморозка поможет обезопасить куриное мясо

Как пишет The Daily Mail, куриное мясо нередко становится источником бактериального заражения и, как следствие, отравления. Однако специалисты из британского Минздрава считают, что обезопасить себя можно, если сырую курицу сначала заморозить, а готовить уже размороженное мясо.

Эксперты отмечают, что до 60% тушек, продаваемых в супермаркетах, содержат потенциально опасные патогенны – в частности, Campylobacter. Если сырую курицу, на поверхности которой есть этот патоген, помыть под водой перед обработкой, то бактерии перенесутся на руки, разделочную доску и так далее. Проблемы могут дать о себе знать через 2-5 дней: инфекция провоцирует несварение, синдром раздраженного кишечника, артрит и другие осложнения, в ряде случаев – вплоть до летальных.

Если же курицу предварительно заморозить, то тем самым продукт получит дополнительную защита на случай, если мясо недостаточно хорошо обработано термически. Так, заморозка сокращает количество упомянутых Campylobacter на 90%.

При этом специалисты напоминают о недостаточном контроле на всех стадиях производства куриного мяса, начиная от ее выращивания, и заканчивая обработкой, производством и продажей готового продукта.

Читайте Comments.ua в Google News

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Обсуждения