Торт «Битое стекло»: пошаговый рецепт яркого десерта без выпечки

Фото: коллаж портала "Комментарии"

Время приготовления – 40 минут

Пищевая ценность на 100 г – 132 ккал

Торт "Битое стекло"

Десерт "Битое стекло", известный многим как "Мозаика" — это легендарное домашнее лакомство. Он завоевал любовь благодаря своей невесомой текстуре, эффектному виду и минимуму усилий во время приготовления. Комбинация бархатного сметанного крема, кусочков хрустящего печенья и разноцветного желе превращает этот торт в отличный выбор и для торжественных событий, и для уютных вечерних чаепитий в кругу семьи.

Ингредиенты для приготовления

Для основания и наполнения:

• Сметана или йогурт – 500 г (можно смешать 50 на 50)
• Сахарная пудра — 3 ст. л. (регулируйте по вкусу)
• Желатин – 10 г плюс 60 мл воды для его растворения
• Ванильный сахар – 1 пакетик (или ванильный экстракт)
• Цветное желе — 3 пакетика разных цветов (например, красный, желтый и зеленый).
• Крекер или другое печенье — 1 пачка (прекрасно сочетается смесь ванильного и шоколадного)
• Фрукты – банан, мандарины (по желанию)

Этапы приготовления десерта

• Подготовка цветной мозаики. Растворите содержимое пакетов из желе в горячей воде. Чтобы кубики получились упругими и не таяли, уменьшите объем воды до 250 мл на одну упаковку. Разлейте жидкость в широкие емкости и дождитесь полного отверждения. Готовое плотное желе измельчите ножом на кубики.
• Создание нежного крема. Залейте чистый желатин прохладной водой для набухания, затем подогрейте его на водяной бане или в микроволновке до растворения (не кипятите). Отдельно соедините сметану или густой йогурт с сахарной пудрой и щепоткой ванили. Взбейте миксером и, продолжая перемешиваться, осторожно влейте теплый желатин.
• Вырезка дополнительных ингредиентов. Порежьте бананы или другие мягкие фрукты. Помните: свежие киви и ананасы содержат кислоты, разрушающие свойства желатина, поэтому их использовать не следует. Хрустящее печенье или крекер измельчите руками на небольшие кусочки.
• Формирование торта. Застелите глубокую миску или силиконовую форму изнутри пищевой пленкой – так десерт будет проще достать. Хаотично выложите туда кусочки печенья, фруктов и разноцветного желе. Равномерно покройте все сметанным кремом, чтобы он заполнил каждую щель.
• Охлаждение и подача. Прикройте верх формы пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на всю ночь. Перед презентацией аккуратно переверните форму на большое плоское блюдо и снимите защитную пленку.

Это лакомство покорит всех своей прохладной свежестью. Оно станет настоящим спасением для кондитеров, которые ценят свое время и не желают включать духовку.

Читайте Comments.ua в Google News