Горсть калины нейтрализует вред от жирной пищи

Эти ягоды снижают давление и показатели воспаления, пишет The Daily Mail. Секрет, как утверждают сотрудники Университета Восточной Финляндии, кроется в высокой концентрации полифенолов (антоцианов).

Ученые кормили мышей жирной пищей в течение трех месяцев, при этом на ягоды приходилось 5% или 10% рациона. Эффект диеты анализировался по уровню воспаления в клетках, поскольку известно, что у тучных людей повышены маркеры воспаления и это связано, в свою очередь, с диабетом 2 типа, болезнями сердца, инсультами и гипертонией.

Воспаление оценивали по концентрации цитокинов – соединений, выделяемых белыми кровяными клетками, которые запускают иммунный ответ. Если цитокинов много, значит, в теле развивается воспаление. Кроме того, замерялись уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину, а также давление и вес. В итоге жирный рацион однозначно вел к увеличению веса, изменению показателей сахара, метаболизма жира, кровяного давления и воспаления.

Однако ягоды снижали показатели воспаления и предотвращали повышение давления. Кроме того, ранее проводившиеся исследования показали, что продукты, богатые полифенолами, уменьшают количество жировых клеток минимум на 27%.