Японцы создали устройство, передающее вкус еды

Исследователи из университета Мэйдзи разработали портативное устройство с "податливым экраном", которое, будучи вставленным в рот, может воссоздать все вкусовые ощущения, связанные с едой.

Это устройство опирается на электролиты, вставленные в пять гелей, контролирующих интенсивность пяти основных вкусов: кислого, сладкого, горького, соли и умами. Менее известный термин "умами", образованный от японского слова "приятный пикантный вкус", был добавлен в группу основных вкусов относительно недавно, в 1990 году.

В процессе используется электрофорез, миграция микроскопических частиц, активированных электрическим зарядом. Когда устройство с пятью трубками касается языка, субъект воспринимает все пять вкусовых ощущений. Но когда по-разному измеряются электрические заряды (при достаточно низком напряжении, чтобы не причинить вреда), некоторые вкусы могут усиливаться, тогда как другие отступают.

Ученые сравнили манипулирование восприятием вкуса с нашим восприятием изображений на видеомониторах. Наши глаза видят на экране красивые изображения, но на самом деле они представляют собой просто серию непрерывно пульсирующих красных, зеленых и синих пикселей с различными комбинациями и интенсивностями.

Устройство получило название синтезатор Норимаки. Норимаки — это разновидность водорослей, в которые заворачивают суши. Фактически, в одном из своих экспериментов ученые расширили опыт испытуемого, обернув синтезатор в сушеные водоросли, когда он усилил соленые и кислые вкусы, чтобы более близко имитировать ощущение потребления суши.

Синтезатор, по словам ученых, "позволил пользователям ощутить вкус всего, от липких конфет до суши, без необходимости помещать кусочек еды в рот".

Как сообщало издание "Комментарии", Amazon развернет сеть собственных солнечных электростанций.

Читайте Comments.ua в Google News