Таких маринованих опеньків ви ще не куштували: цей простий покроковий рецепт вразить кожного (ІНФОГРАФІКА)

Фото: інфографіка порталу "Коментарі"

Мариновані опеньки — одна з найулюбленіших грибних закусок, яку можна приготувати вдома та подати до святкового столу або звичайної вечері. Вони виходять помірно кислими, солонуватими й ароматними завдяки спеціям. Однак для домашньої консервації важливо не лише правильно підготувати гриби, а й дотримуватися безпечної технології приготування.

За рецептом Євгена Клопотенка з 500 г відварених опеньків можна приготувати приблизно 1 л грибної закуски. Для маринаду знадобляться вода, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздика, духмяний перець та яблучний оцет.

Як підготувати опеньки до маринування

Спочатку переберіть гриби, зріжте кінчики ніжок і ретельно промийте їх під проточною водою. За потреби очистьте шапинки м’якою щіткою від залишків ґрунту та лісового сміття. Великі гриби можна розрізати на частини, а маленькі залишити цілими.

Підготовлені опеньки покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Після цього першу воду злийте, гриби промийте, знову залийте чистою водою й варіть 20 хвилин після закипання.

Рецепт маринованих опеньків: інгредієнти

Для приготування знадобляться:

·         500 г відварених опеньків;

·         500 мл води;

·         1 столова ложка цукру;

·         1 столова ложка солі; 

·         4 лаврові листки; 

·         4 бутони гвоздики; 

·         4 горошини духмяного перцю;

·         30 мл яблучного оцту міцністю 6%.

Як замаринувати опеньки на зиму

У каструлю налийте 500 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику та духмяний перець. Доведіть маринад до кипіння, влийте яблучний оцет і додайте попередньо відварені гриби. Проваріть усе разом ще 20 хвилин.

Для подальшого зберігання важливо використовувати чисті банки та кришки, а також дотримуватися перевіреної технології консервування. Самої стерилізації тари й перевертання банок після закривання недостатньо, щоб гарантувати безпечність грибних заготовок протягом року.

Портал "Коментарі" вже писав, скільки років треба збирати на квартиру в різних містах України.

Читайте Comments.ua в Google News